JUDUL:

PENGANTAR TEKNOLOGI PERTANIAN

PENULIS:

ANDI ABRIANA
ABDUL HALIK

SINOPSIS:

Perkembangan teknologi telah mengubah cara manusia memproduksi, mengolah, mendistribusikan, dan mengonsumsi pangan. Di tengah tantangan global seperti pertumbuhan penduduk, perubahan iklim, keterbatasan sumber daya alam, ketahanan pangan, dan tuntutan keberlanjutan, teknologi pertanian hadir sebagai disiplin ilmu yang berperan penting dalam menjawab berbagai permasalahan tersebut melalui inovasi, efisiensi, dan pengembangan sistem pangan modern.
Buku Pengantar Teknologi Pertanian disusun untuk memberikan pemahaman yang komprehensif mengenai konsep, ruang lingkup, dan peran teknologi pertanian dalam mendukung pembangunan pertanian dan sistem pangan yang berkelanjutan. Materi disajikan secara sistematis mulai dari dasar-dasar teknologi pertanian, pengembangan sumber daya manusia dan profesionalisme, karakteristik bahan pangan, kerusakan pangan, pengolahan dan pengawetan pangan, hingga sistem mutu dan keamanan pangan.
Selain membahas berbagai konsep fundamental, buku ini juga mengintegrasikan perkembangan teknologi mutakhir seperti Internet of Things (IoT), Big Data, Artificial Intelligence (AI), robotika, blockchain, digital twin, dan berbagai inovasi Industri 4.0 yang semakin banyak diterapkan dalam sektor pertanian dan pangan. Pembahasan tersebut dipadukan dengan perspektif keberlanjutan, ekonomi sirkular, dan transformasi sistem pangan untuk menghadapi tantangan masa depan.
Setiap bab dilengkapi dengan capaian pembelajaran, studi kasus analitis, konsep penting, rangkuman, dan evaluasi yang dirancang untuk membantu mahasiswa memahami keterkaitan antara teori dan praktik. Dengan pendekatan yang sistematis, kontekstual, dan berbasis kompetensi, buku ini diharapkan menjadi sumber belajar yang relevan bagi mahasiswa, dosen, peneliti, serta praktisi di bidang teknologi pertanian, teknologi pangan, agroindustri, dan bidang ilmu terkait.
Buku ini menegaskan bahwa teknologi pertanian bukan sekadar penerapan teknologi dalam kegiatan budidaya dan pengolahan hasil pertanian, melainkan sebuah bidang ilmu strategis yang berperan dalam mewujudkan sistem pangan yang produktif, aman, cerdas, berdaya saing, dan berkelanjutan untuk masa depan.